私房酸辣粉材料：

    红薯粉100g、五花肉200g 姜适量、碎米芽菜一袋、花生一大把香菜两根、葱两根、盐适量、生抽两勺醋一勺、芝麻油半茶匙、花椒面少许藤椒油半茶匙、辣椒油一汤勺、蚝油一勺

    私房酸辣粉做法：

    1. 五花肉剁成肉末，姜切姜粒，泡椒剁成末，碎米芽菜，备用。

    2. 红薯粉先用开水泡半小时。

    3. 热锅凉油，放入生花生米，中小火慢慢炸，直到听到噼里啪啦，花生米外壳裂开再炒一会儿就捞出控油。

    4. 余油爆香姜米。

    5. 将肉末放入翻炒均匀变色，放入泡椒末，碎米芽菜翻炒均匀，放少许生抽，蚝油调味盛出。

    6. 一切材料准备好，生菜洗净，葱和香菜切末。

    7. 锅里水烧开，放入粉丝煮至透明。

    8. 煮粉丝的时间配调料：半茶匙盐，两勺生抽，一勺醋，半茶匙芝麻油和藤椒油，一汤勺辣椒油，少许鸡精，少许葱白和香菜梗，三汤勺面汤或大骨汤。

    9. 粉丝透明熟透后，将生菜放入煮断生。

    10. 煮好的粉丝，挑入汤碗中，放入花椒粉、花生米、油酥花生、芽菜肉末，撒上葱花和香菜，香喷喷的酸辣粉丝就好了。